Bufféer.
Våra Bufféer
Italienska buffén
Parmaskinka med honungsmelon, carpaccio av lufttorkad kött med hyvlad parmesanost, 2 sorters salami (salami Milano, chili salami), Mozzarella caprese, (ost, tomater och basilika), Marinerade oliver, tomatsallad med lök och basilika och olivolja. stekt paprikaragu med oliver och kapris, färkostfyllda tomater med basilika, små minipizzor med tomatsås, mozzarella och basilika, bruchshette med olivröra, gorgonzola & mascarponeost med vindruvor, pasta sallad med sommargrönt och hyvlad parmesanost, apelsininkokt kycklingfilé, vitlöksmarinerad lax i bit med pesto,
fruktsallad med vispgrädde
Smör och bröd
225 kr
Lilla kallskänkans buffé
Olivolje- och tandorikryddad skivad fläskkarré , honungsgriljerad kall kycklingklubba, kall köttfärspaj, tomat- och löksallad. Skinka i skivor, skivad rostbiff krämig potatissallad med purjolök, isbergssallad och dressing.
Smör och bröd.
185 kr
Hamburger buffén
2x90g hamburgare med bröd. Röd lök, gul lök, rostad lök, BBQ-sås, riven ost, bostongurka, tomater, gurka. hamburger dressing, gräddfil, strimlad stekt bacon och skinkmix, senap, ketchup samt salta nachochips
185 kr
Bröllopsbuffén utan varm mat
Skaldjurspaté med vitlökscremefraiche, gravad lax på limémarinerad ruccolasallad samt citrondiamanter och hovmästarsås. Färska grönlandsräkor med aioli och citron, kall inkokt lax med ört- och dillmajonäs, jordnötskryddade kycklingspett med paprikasymfoni. Skivad örtkycklingfilé med apelsinsås på salladsbädd. Skivad rostbiff, skivad rökt skinka, Philadelphiaost och Cold slaw sallad, potatissallad, mimosasallad samt säsongens grönsallad.
Citron- och limémousse, exotisk fruktsallad, kalla bärcrêpes med chokladsås samt vispad grädde
Smör och bröd
395 kr
Litet smörgåsbord med kalla rätter
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med räkor och majonnäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka med mimosasallad, rökt kalkon med legymsallad, leverpastej, skivad ost, skivad rostbiff med potatissallad.
Smör och bröd.
190 kr
Stort smörgåsbord med småvarmt och dessert
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med majonnäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax med sikromssås, rökt bayonneskinka med legymsallad, rökt kalkonbröst med mimosasallad, skivad rostbiff med potatissallad, skivad ost, leverpastej med smörgåsgurka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, revbensspjäll
Fruktsallad samt chokladpudding med vispgrädde.
Smör och bröd
295 kr
Tacobuffé
Tacokryddad stekt köttfärs, vetetortillas, nachochips, hackad gul lök, tomater, gurka, majs, skivad pfeferoni, paprikamix, röda kidneybönor, strimlad isbergssallad, riven ost, ostsås, guacamolesalsa och tomatsalsa
185 kr
Rock` n Rollbuffé
Stekt orientaliskt ris med wokgrönsaker, marinerade röda kidneybönor, marinerade haricots verts med lök, kockens gula och röda löksallad, paprikamix, grillade kycklingklubbor, rökt bayonneskinka, skivad ost, kallskuren rostbiff, pepparsalami i skivor, kycklingsallad, Cold slaw sallad, BBQ-sås, Rhode Island-dressing, krämig potatissallad, tomat- och löksallad,
italiensk pastasallad med ost
Smör och bröd.
205 kr
Kocken & kallskänkans buffé
med fruktsallad
Skivad rökt skinka fylld med pepparrotskryddad mjukost,
skivad goudaost, skaldjurspaj, rökt lax med stenbitsrom och citron, rökt skivad kalkon, limé- och chilimarinerat kycklingbröst, pepparsalami och parmesanostsallad, tunnskivad rostbiff och smörgåsgurka samt en krämig äppel- och potatissallad samt en fruktsallad med vispgrädde.
Smör och bröd
205 kr
Asiatisk buffé
Teriyakisås marinerad lax, kycklingspett med jordnötssås, crabbcakes, fried rice, sallad med nudlar och sambal, kycklingbröstfilé med wasabi cremé, vitlöksmarinerade räkor med chili – limé, körsbärstomat & rödlök
Smör bröd
195 kr
Vegetarisk buffé med dressing
Pastasallad trikolor med goudaost, paprika och rissallad med apelsinkött, orientalisk fjärilspasta med ruccola och svamp, grekisk fetaostsallad med svarta oliver. Marinerad red kidney och grön haricovertsallad med thai sweet chili, isbergssallad, ört- och vitlöksdressing
Smör och bröd
190 kr
Egna idéer på bufféer?
Minimum för bufféer är 12 personer
Kontakta oss för prisförfrågan!
ALLA PRISER ÄR PER PERSON OCH
INKLUSIVE MOMS.
(barnportioner halva priset)
Student Buffé 2023
Stekt orientaliskt ris med wokgrönsaker, kockens grillade kycklingklubbor, skivad rökt skinka, skivad ost, kallskuren rostbiff, oliver, isbergssallad med gurka och tomater, Rhode Islanddressing, krämig tomatsallad med lök och basilika, krämig potatissallad, italiensk pesto & pastasallad, samt kuvertsmör och minibröd
235 kr
Vanilj-pannacotta med hallonsås (Dessert 30 kr)
eller Prinsesstårta (Tårta 25 kr)
För bokning: info@kockenokallskankan.se
Fulleröbacke 101, 755 94 ,Uppsala
018-323272 eller 070-6270704